Na o šiam skanėstui išsikepti reikės:
Biskvitui (24 cm. apvaliai kepimo formai):
3 kiaušiniai;
110 gr. miltų;
70 gr. cukraus;
1 nubrauktas arbatinis šaukštelis kepimo miltelių.
Braškių želė:
350 gr. braškių (aš dar papildomai įdėjau šiek tiek mėlynių ir žemuogių);
40 gr. braškių želė.
Kremui:
250 gr. grietinėlės (35 % riebumo);
3 valgomieji šaukštai cukraus;
250 gr. kondesuoto saldinto pieno;
250 gr. kreminės varškės (galit naudoti ir paprastą, tik tuomet reikia gerai pertrinti per sietelį ar sublenderiuoti);
1 kiaušinio trynys;
20 gr. želatinos.
Imamės gamybos:
Visų pirma išsikepam biskvitą.
Iki purumo išplakame kiaušinius su cukrumi, miltus sumaišome su kepimo milteliais ir persijojame. Kiaušinių masę ir miltus sumaišome tarpusavyje, paruoštą tešlą pilame į kepimo popieriumi išklotą, tortui skirtą, formą. Kepame 190 laipsnių orkaitėje. Atvėsusį biskvitą pjaunam horizontaliai į dvi lygias dalis.
Užvirintame vandenyje ištirpiname braškių želė ir jai atvėsus statome į šaldytuvą iki pavirs į drebučius. Braškes pjaustome horizontaliai perpus. Kepimo formos dugne, ant pirmosios biskvito dalies išdėliojame braškes, ant jų tolygiai paskirstome želė drebučius. Dedame į šaldytuvą iki kremo gamybos pabaigos.
Grietinėlę plakame su cukrumi iki standumo. Atskirame inde išmaišome kreminę varškę, kondensuotą pieną ir kiaušinio trynį. Atsargiai pastarąją masę supilame į išplaktą grietinėlę, pamaišome. Vandenyje išbrinkiname želatiną, tada ją ištirpiname ant vidutinės ugnies, o atvėsusią pilame į varškės ir grietinėlės paruoštą masę. Kremą taip pat dedame į šaldytuvą, kad šiek tiek pastingtų.
Paruoštu kremu nestoru sluoksniu dengiame braškinės želė viršų. Tada dedame antrą pusę biskvito ir ant pačio viršaus paskirstome likusį kremą. Puošiame kaip tik širdis geidžia.
Tortą dedame į šaldytuvą kad pilnai sustingtų. Beja bent jau visiems valgusiems jis skaniausias buvo pastovėjęs daugiau nei parą šaldytuve.
Skanaus ;)
